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KFC中國市場成功的六脈神劍

字體: 放大字體  縮小字體 發布日期:2015-12-31  瀏覽次數:728
     TedLevitt曾經是哈佛商學院一位卓越的市場營銷教授,他死于2006年,在公司如何在其他國家銷售自己的產品領域,他是一位早期的思想者。他治理過一些最成功的企業,這些企業開發出了價格低,但是真正標準化的產品,這些產品無需針對地方市場進行調整。

事實證實,對這個問題的答案并不是簡單明確的。例如,汽車只要做一些很小的調整,例如更換方向盤的位置就可以在全球銷售。旅館業是另一個地區差異性很小的行業,從堪薩斯到吉隆坡,世界各地的旅館都關注如何提高客戶滿足度,并由此獲得很好的回報。

但是一個替換全球化戰略的方法是為本地客戶提供個性化的產品,就像Yum!Brands擁有的炸雞巨頭KFC在中國所做的那樣,該品牌在中國天天都要開一家新店。KFC在1987年售出了自己的第一份快餐開始,就已經成功地忽略了傳統的快餐聰明,按照傳統,連鎖快餐廳應該遵從同樣的方法,從菜單的構成到裝修的結構都應該嚴格保持一致。那么,KFC在中國市場是如何成功的呢?著名營銷培訓專家譚小芳老師總結出以下六點:

1.關注中國。

固然很多亞洲的快餐特許經營企業都希望復制西方的經驗,KFC還是決定讓自己成為一家本地化的企業,而不是一個外來者。所以該公司沒有引入大量西方的經理,KFC雇傭了很多理解中國消費者的大學生,他們對于美國做生意的方式也有所了解。所有的食品原料都是本地生產的。

2.調整產品以適應當地口味。

除了黑肉雞肉三明治和“原始配方”的一些食品之外,美國的消費者會發現中國KFC餐廳里的菜單上很少有他們熟悉的食品,菜單上有大量本地美食,例如蛋撻、蝦漢堡和粥(大米稀飯)。而該公司的競爭對手麥當勞和Popeyes Chicken&Biscuits提供的食品則更加西方化一些。

3.對當地的輿論做出反應。

當中國出現了對西方食品對當地人健康造成不良影響的警告時,KFC調整了自己的菜單,開始提供更健康的食品,并且組織運動和針對年輕人的活動。

4、“臺灣幫”

肯德基中國的另一個成功要素是其領導團隊,特別是其被稱為“臺灣幫”的先鋒領導層--大多來自臺灣,但也不乏來自亞洲其他國家的華人。劉國棟說,這批肯德基中國的領導團隊來中國之前大多具備了快餐行業至少10年,甚至是15年到20年的經驗。雖然他們大多受西方教育,但身為華人,他們更容易了解中國國情;有的還有麥當勞工作經驗。

5、本土化

直覺有助于推動產品本土化,這絕對是成功的另一個重要因素。劉國棟說,肯德基中國比其他同行更快速引進新產品。同時,肯德基以雞肉為主要食品這一點使它在中國市場占盡優勢。畢竟,中國人最偏愛豬肉,其次就是雞肉了,而牛肉和羊肉受歡迎的程度則差得多,這令肯德基占了絕對優勢。

肯德基從一開始就努力開發更適合中國消費者口味的產品。在中國,肯德基連鎖店數量是麥當勞的兩倍,而在中國以外正好相反。雖然肯德基的傳統美式炸雞已廣為中國消費者接受,肯德基并沒有松懈發展新產品。為更迎合中國消費者的口味,肯德基推出具有中國風格的早餐粥品,老北京雞肉卷配海鮮沙拉以及辣雞串等,最近還推出中國式的油條。

     盡管肯德基盡量做到產品中西結合并富有中國本土特色,它的競爭同行已經不僅僅是漢堡王或是麥當勞了,中國本土快餐行業也在搶攻市場。打響品牌的有遍及各大城市的日式連鎖快餐店“味千拉面”,還有來勢洶洶的本土品牌“真功夫”。

6、跟上新時代發展

這應該是肯德基中國最新推出中式快餐品牌的原因。劉國棟說:“我想百勝餐飲集團大張旗鼓推出‘東方既白’中式快餐連鎖店既為鞏固也為拓展市場…因為他們要迎戰新興的本地中式快餐業競爭者。”

然而,劉國棟認為肯德基中國應該重新定位‘東方既白’,把其市場重心及資源轉向中國以外的地區。而在中國市場,應該繼續專注于肯德基、必勝客歡樂餐廳以及必勝客宅急送業務。畢竟,肯德基中國是百勝餐飲集團全球業務擴張的亮點。 來源:慧聰網


 
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